Înghețata, mascarpone și cocktailul spălat în lapte pot suna a plăceri simple – dar cele servite la un restaurant cu două stele Michelin din Danemarca conțineau ceva în plus: furnici.
Alchemist, din Copenhaga, clasat în prezent pe locul 5 în lista celor mai bune 50 de restaurante din lume, se descrie ca fiind „un laborator științific parțial” și are o predilecție pentru experimentele culinare, scrie CNN.
„Totul a început când personalul a observat că laptele începea să se coaguleze după ce un bucătar îl lăsa în frigider cu o furnică înăuntru. Acest lucru a dus la o serie de experimente care au implicat antropologi, inovatori culinari și oameni de știință în domeniul alimentar”, a declarat pentru CNN cercetătoarea în inovație alimentară Nabila Rodríguez Valerón.
Citeşte mai mult aici.
Autor
Urmărește știrile PSNews.ro și pe Google News
